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Hôtel ** - Restaurant La Côte d’Argent

 

CÔTé scène

En 2020, Séverine et Alexandre Jacob ont sauté le pas : ils ont réalisé un projet qui leur tenait à coeur depuis longtemps en quittant la Champagne pour reprendre l’Hôtel-Restaurant la Côte d’Argent sur la côte landaise.

Séverine se charge des réservations et de l’accueil à l’hôtel. Après plusieurs années dans les Ressources Humaines, elle a gardé le sens du contact et un sourire à toute épreuve.

 

En 2023, l'hôtel est classé 2 étoiles.

CÔTé coulisse

En cuisine, c’est Rémi qui officie.
Originaire de Normandie, après sa formation cuisine et pâtisserie, il a peaufiné son goût et sa technique pendant plusieurs années à travers la France. Il s'est formé grâce à plusieurs apprentissages avant de prendre son envol dans des restaurants, des hôtels et des restaurants bistronomiques. 

Le Chef de la Côte d’Argent accorde une grande importance à travailler des produits de qualité et à faire lui-même toutes ses préparations.

Ses recettes traditionnelles revisitées par une touche de modernité sont donc concoctées à partir de produits frais, de saison et régionaux, notamment avec :
Les viandes racées de la société Pédavia à Saint-Palais

Canavese & Mericq fruits & légumes
Producteur direct du Gers : Domaine de Saint-Orens
Caviste Hossegor, Le Chai Dando – Hossegor : www.le-chai-hossegor.fr
Puyobrau Frères – St-Geours de Maremne : www.puyobraufreres.fr

 

 

CÔTé tourisme durable

L'Hôtel Restaurant La Côte d'Argent s'engage pour un tourisme durable qui tient compte de ses impacts économiques, sociaux, environnementaux, actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, des professionnels, de l'environnement et des communautés d'accueil.